• Pregătește ingredientele
• Opărește făina: pune 1 lingură de făină într-un bol. Fierbe 150 ml din cei 650 ml apă și toarnă peste făină. Amestecă bine până dispar cocoloașele, apoi lasă să se răcească.
• Prepară maiaua: Amestecănd drojdia cu zahărul, 100-150 ml apă călduță și 2 linguri de făină până obții o consistență ca de smântână.

Sfat: Lasă la crescut 10 minute într-un loc călduț.

• Sarea dizolvată în restul de apă se amestecă cu maiaua cu aluatul opărit, apoi adaugă treptat restul de făină și începe să frămânți.
• Continuă să frămânți până obții un aluat neted și elastic. Încorporează și uleiul apoi frământă pe masa de lucru.
• Lasă aluatul la crescut: Unge-l cu puțin ulei, acoperă-l cu folie și prosop, și lasă-l o oră la crescut.

Sfat: Pentru ca aluatul sa crească are nevoie de un loc calduț.

• Modelează pâinile: Împarte aluatul în 2 (sau 3) bucăți, formează pâinile, pune-le în tăvi și lasă-le să crească până ajung la trei sferturi din tavă.

Sfat: Se coc în tăvi de cozonac. (30x12x8 cm)

• Preîncălzește cuptorul la 180°C
• Coace pâinile pentru aproximativ o oră.
• Finalizează: Scoate pâinea din cuptor, unge cu apă și acoperă cu un prosop timp de o oră.