• Curăță vinetele de partea verde și apoi spală-le bine.

Sfat: Alege vinete de calitate din cele  cu coajă închisă la culoare și lucioasă iar la pipăit să le simți pufoase, semn că semințele nu sunt încă dezvoltate și au mai multă pulpă.

• Coace vinetele direct pe flacără până se înmoaie complet.

Sfat: Supraveghează vinetele să se coacă uniform.

•  Curăță vinetele fierbinți de coajă folosind un cuțit.
• Lasă-le la scurs pe un grătar sau într-o strecurătoare;

Sfat: Dacă nu îți place gustul de fum, clătește-le cu apă rece înainte de a le pune la scurs.

• Toca vinetele folosind un tocător special sau dosul unui cuțit pentru a nu strica lama.
• Adaugă ceapă tăiată mărunt, sare și ulei după gust.

Sfat: Poți adăuga puțină zeamă de lămâie dacă dorești un gust mai acrișor.

Sfat: Ornează cu felii de roșii.

Sfat: Pentru un plus de prospețime, poți adăuga ardei gras tăiat fin, puțină sare și câteva picături de ulei peste ardei.