• Pregătește ingredientele.
• Pune la preîncălzit cuptorul la 180°C.
• Curăță vișinele de sâmburi.

Sfat: Folosește o scobitoare pentru a scoate sâmburii și pune vișinele într-o strecurătoare să elimine lichidul.

• Mixează albușurile cu praful de sare, apoi adaugă zahărul și esența de vanilie până obții o bezea fermă.
• Adaugă gălbenușurile: Bate-le ușor înainte și încorporează-le cu un tel de mână, amestecând prin răsturnare.
• Încorporează uleiul, apoi făina, câte puțin, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.
• Tapetează o tavă de 30×35 cm cu hârtie de copt

Sfat: unge cu puțin ulei să fixezi hârtia de copt.

• Toarnă compoziția în tavă și nivelează ușor.
• Pregătește vișinele amestecându-le cu o lingură de griș și așază-le uniform peste compoziție.
• Pune tava imediat în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40-45 de minute.

Sfat: Verifică dacă este coaptă – suprafața trebuie să fie uscată.

• Lasă tarta la răcit, pudreaz-o cu zahăr vanilinat și servește-o.

Secretul pentru o tartă pufoasă este să coci compoziția imediat ce ai terminat-o, astfel încât bezeaua să nu se lase.

Alt secret este să scurgi bine vișinele pentru a evita umezeala excesivă în tartă.