• Pregătește ingredientele;
• Pune apă cu sare la fiert într-o cratiță;
• Mărunțește brânza de vaci și amestec-o cu oul, coaja de lămâie, un praf de sare, grișul și făina. Omogenizează bine;
• Presară făină pe masă, răstoarnă aluatul și formează un cilindru;
• Taie cilindrul în patru bucăți egale, apoi fiecare bucată în alte patru bucăți mai mici;
• Modelează fiecare bucată în formă de bilă, făcând o gropiță în mijloc cu degetul pentru a se fierbe uniform.
• Tăvălește bilele prin făină pentru a preveni desfacerea în timpul fierberii.
• Pune papanașii în apa clocotită cu grijă, nu de la înălțime.
• Fierbe-i timp de 10 minute la foc mic, apoi oprește focul și lasă-i acoperiți încă 10 minute pentru a deveni fragezi:

Sfat: Papanașii vor fi mai fragezi și pufoși dacă respecți timpul de repaus după fierbere.

• Într-o tigaie, topește untul și adaugă pesmetul și zahărul. Amestecă fără a lăsa pesmetul să se rumenească și apoi lasă pesmetul să se răcească;
• Scoate papanașii din apă cu grijă și tăvălește-i prin pesmet.
• La final, presară puțin zahăr vanilinat pentru un plus de aromă.

Sfat: Pentru un gust desăvârșit papanașii se servesc calzi.

Poftă bună!😋