Șnițele pufoase, care se topesc în gură.
Ingrediente:
- 500 gr. piept de pui
- 2 buc ouă ( separat albuș, separat gălbenuș)
- 50 gr. făină (2 linguri cu vârf)
- 100 ml. apă
- 1 lingură ulei, sare, piper.
- 150 maxim 200 ml. ulei pentru prăjit
- și pentru dat carnea prin făină aproximativ 50 gr.
Mod de preparare și sfaturi
- Pregătirea cărnii: Feliază și bate carnea pentru șnițel. Asezonează cu sare și piper după gust.
Sfat: se bate carnea pe o folie îndoită.
- Prepararea compoziției: Într-un bol, combină 2 gălbenușuri, 1 lingură de ulei, 100 ml de apă și 50 g de făină. Amestecă bine și lasă deoparte.
- Bătutul albușurilor: Separat, bate 2 albușuri cu un praf de sare până devin spumă. Încorporează-le treptat în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor.
Sfat: albușurile se bat foarte bine până se întăresc să nu curgă dacă întorci castronul.
- Prăjirea: Încinge uleiul în tigaie. Tăvălește fiecare bucată de carne prin făină, apoi prin compoziția obținută și prăjește-le până devin aurii.
Sfat: Scoate șnițelele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
Cu această rețetă obții 8-9 șnițele pufoase și delicioase!
Este o rețetă veche, pe care o știu de foarte mult timp, dar incredibil de gustoasă, care transformă niște ingrediente aparent banale într-un preparat fraged, cu un miez moale și pufos, învelit într-o crustă aurie și crocantă. Se face rapid și are acel ceva special care te cucerește pe loc.