• Asigură-te că ai lămâi și portocale bio, netratate, zahăr și borcane curate. Spală bine fructele și șterge-le.
• Rade coaja de lămâie și portocală pe răzătoarea mică, evitând partea albă, amară.
• Pentru fiecare lingură de coajă rasă, adaugă o lingură de zahăr. Lingurile trebuie să fie potrivite, nu foarte pline.
• Amestecă bine coaja rasă cu zahărul, astfel încât să fie distribuit uniform.
• Pune amestecul într-un borcan curat, presează ușor pentru a elimina aerul, iar zahărul va începe să formeze un sirop ce conservă coaja. Închide borcanul ermetic.

Sfat: Pentru cantități mai mici poți congela coajă rasă fără zahăr. Se păstrează foarte bine și își menține aroma.